桑葚烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是桑葚？桑葚的加工工藝步驟，空氣能桑葚烘干工藝以及智恩空氣能熱泵桑葚烘干機(jī)廠家直銷(xiāo)熱線：13506835683。

桑葚百科

桑葚（sāng shèn），又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等，桑樹(shù)的成熟果實(shí)，為桑科植物桑樹(shù)的果穗。桑葚每年4-6月果實(shí)成熟時(shí)采收，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用，也可來(lái)泡酒。具體成熟時(shí)間各地不一樣，南方早一點(diǎn)，北方稍遲一點(diǎn)。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn)，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

人們喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。

桑葚多數(shù)密集成一卵圓形或長(zhǎng)圓形的聚花果，由多數(shù)小核果集合而成，呈長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)2-3cm，直徑1.2-1.8cm。初熟時(shí)為綠色，成熟后變?nèi)赓|(zhì)、黑紫色或紅色，種子小，花期3-5月，果期5-6月。桑桑葚也會(huì)出現(xiàn)黃棕色、棕紅色至暗紫色（比較少見(jiàn)的顏色成熟后呈乳白色），有短果序梗。小核果卵圓形，稍扁，長(zhǎng)約2mm，寬約1mm，外具肉質(zhì)花被片4 枚。氣味微酸而甜 。

桑葚加工工藝步驟

桑葚屬于漿果，如擠壓容易破損而流出果汁，根據(jù)天氣情況，盡量做到快采摘，快運(yùn)輸，快攤晾，防止因堆積時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而引起桑葚發(fā)酵，影響桑葚干的質(zhì)量。而且在運(yùn)輸途中不得堆壓盛有桑葚的塑料框。

去雜：將所采的桑葚薄攤在匾內(nèi)，剔除果穗中的枯葉干枝，除去霉?fàn)€或變色的不合格果粒。將成熟度相近的集中放在同一托盤(pán)內(nèi)。

桑葚烘干工藝

使用空氣能熱泵烘干設(shè)備處理，時(shí)間要18個(gè)小時(shí)就可以完成干燥。一般每4公斤鮮桑葚可制成1公斤桑葚干。將經(jīng)整理去雜后的桑葚裝篩子，裝入物料車(chē)內(nèi)。每臺(tái)物料車(chē)不宜超過(guò)14個(gè)篩子，篩子層間距控制在10公分左右。以10P機(jī)為例，不要超過(guò)10臺(tái)物料車(chē)，以保證烘房?jī)?nèi)有合理間隙位，利于熱風(fēng)通過(guò)。

桑葚是高糖分、高水分含量的漿果，較長(zhǎng)果形是由一個(gè)一個(gè)小果囊的形狀組成，水分難以出來(lái)，所以需要較長(zhǎng)的時(shí)間。同時(shí)烘干設(shè)備溫度又不能太高，溫度太高，就容易影響花青素的有效含量。

烘干第一階段溫升一小時(shí)，不排濕，烘干模式，讓烘房上升至50度左右。

第二階段設(shè)為烘干 排濕模式，目標(biāo)濕度為60%，烘干設(shè)備目標(biāo)溫度設(shè)為55度。

第三、第四階段每一階段上升5度，目標(biāo)濕度下降10%，讓烘房不斷排濕。

終一個(gè)階段目標(biāo)濕度設(shè)為15%左右。如果條件許可，可以考慮在第四階段末了，停機(jī)靜置一段時(shí)間再?gòu)?fù)烘，這樣果干內(nèi)部的水分滲出后被復(fù)烘的熱量加熱揮發(fā)，果干果形更好，同時(shí)總體能效更好。

干燥后的桑葚干要進(jìn)一步篩選，可用風(fēng)車(chē)、篩子或自然風(fēng)力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質(zhì)。然后按色澤飽滿度及酸甜度進(jìn)行人工分級(jí)、選用食品袋、真空包裝袋包裝、貯藏、銷(xiāo)售。

桑葚烘干后：桑葚干

智恩空氣能熱泵桑葚烘干機(jī)

熱泵桑葚烘干機(jī)的系統(tǒng)組成：1、熱泵烘干機(jī)加熱除濕機(jī)組。2、烘干房保溫房體、保溫箱體部件。3、烘干房?jī)?nèi)部熱風(fēng)循環(huán)裝置。4、溫濕度智能控制裝置。5、自動(dòng)排濕裝置，6、裝放桑葚的物料小推車(chē)和物料托盤(pán)。

傳統(tǒng)干燥方法：曬干

最麻煩的方法是曬干，將挑選好的桑葚置于陽(yáng)光下曝曬，一到兩天后酌情翻動(dòng)桑葚，使粘連在匾上的桑葚能均勻干燥。為防止蒼蠅等昆蟲(chóng)叮咬，保持干凈衛(wèi)生，最好在上面覆蓋一層紗布。曬干的方法優(yōu)點(diǎn)是節(jié)省成本，缺點(diǎn)是曬干的時(shí)間長(zhǎng)，受天氣影響大，制成的桑葚易粘染灰塵，大批量加工干燥桑葚使用空氣能新型桑葚烘干機(jī)效率高、環(huán)保零污染、烘出的桑葚非常不錯(cuò)哦！